Nährwert von Mandeln
Die nahrhafteste Nussart – eine Portion (18-20 Mandeln) täglich, nach vielen Studien von internationalen Universitäten und Organisationen-, ist eine Wohltat für unsere Gesundheit!
Die „Geschichte"...der Mandelfrucht
Vor drei Jahren (2012) produzierten die Bäume zwar wenig aber ihre Qualität war hervorragend.
Im Winter wurde die Erde mit einem traditionellen Pflug, von einem Maulesel gezogen, und mit der Hilfe von unseren zwei-beinigen Freunden gepflügt, da das Gebiet schwer zugänglich ist.
Im folgenden Winter wurden die Bäume vorsichtig ausgeschnitten und alle alten und dürren Zweige und Äste entfernt und weit weggebracht, damit keine Mikrobenherde entstehen, und um ein gesundes Umfeld für das neue Wachstum zu schaffen.
Im Sommer, wenn die Mandeln „lächeln" d.h.sich ihre äußere Schale öffnet, die halb getrocknet ist, werden die Planen auf den Boden gelegt, und mit dem Abschlagen fallen die „Früchte" der Mandeln in unsere Hände.
Es folgt das Sortieren der besten Nüsse von den Blättern und den alten vertrockneten Nüssen und im Anschluss das Abschälen der Außenschale von der hölzernen Schale der Nuss.
Nachdem sie einige Tage in der Sonne oder im Schatten liegen, das hängt von der Wettertemperatur ab, beginnen wir die harte Schale zu knacken und die Frucht der Mandel von der hartenSchale zu trennen.
Wegen des Wassermangels und der Trockenheit der letzten Jahre auf der Insel Kea – Tzia benötigen wir 4 bis 5 Kilo ungeknackte Nuss, um ein Kilo reine Mandel zu bekommen.
Der Nährwert der Mandel für unseren Körper ist jedoch so hoch, dass sich der Aufwand auf jeden Fall lohnt.
Selten essen wir ein Produkt bei dem der Mensch sich bemüht und erst nach der Entstehung und Produktion eingreift.
Proteinen, sie werden schnell vom Körper aufgenommen (Muskelmasse, Haare, Nägel)
Ballaststoffe ( garantieren für ein gesundes Herz und Verdauungssystem), Phosphor,
Kalzium, Kalium,Magnesium(zuständig für gesunde Knochen), Zink und eine exzellente Vitamin E Quelle ( ein Anti-Oxidant, das der Zellalterung vorbeugt)
Phytochemikalien (sekundäre Pflanzenstoffe), die eine schützende Wirkung gegen Herzkrankeiten, Krebs und chronische Krankheiten zu haben scheinen.
Ungesättigte Fettsäuren, die das Cholesterin senken und das gute Cholesterol in gesundem Blutlevel halten und somit helfen, das gesamte Cholesterin zu senken.
Außerdem helfen sie bei Diäten, was aus neuesten Studien hervorgeht, da die Einnahme von Ballaststoffen mit Proteinen zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führt und dadurch der Appetit und die Nahrungsaufnahme kontrolliert werden. Gleichzeitig bekämpft der Verzehr von Mandeln die Infektionen, hervorgerufen von Viren wie bei Erkältung oder Grippe ( hier helfen die Stoffe, die in der Innenschale enthalten sind und die das Immunsystem gegen die schädlichen Mikroorganismen stärken).
Die Mandeln, die auf unserer Farm auf Kea-Tzia angebaut werden, sind die Verbindung der Farm mit der Vergangenheit und der weiterführenden Tradition der Insel Keas.
Leider hat die langanhaltende Trockenheit einen großen Teil der Mandeln, die wir auf unserer Insel produzieren verloren d.h. abgeworfen und die starken Südwinde, die auf der Insel herrschten, haben die schwerbeladenen Zweige und Äste der Mandelbäume abgebrochen.
Dieses Phänomen betrifft fast ganz Kea-Tzia und wahrscheinlich wird es den Verkaufspreis und die Kosten der Mandeln beeinflussen.
Übrigens hat der hohe Verkaufspreis der Mandeln die Einwohner in derVergangenheit positiv beeinflusst und sie haben sehr viele Mandelbäume, vor allem im Flachland der Insel Kea-Tzia angebaut.
Kambia Korissia
Insel Kea Postleitzahl 84 002
Email: info@greekalmond.gr
Mob.: (+30) 6977 26 27 66
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